شوي اللحوم.. هل يزيد من خطر الإصابة بمرض السرطان؟!
شوي اللحوم.. هل يزيد من خطر الإصابة بمرض السرطان؟!

حذر باحثون أمريكيون من أن شوي اللحوم ربما يزيد من خطر الإصابة بالسرطان. واتضح وفق مجموعة متزايدة من الأبحاث أن طهي اللحم في درجات حرارة مرتفعة، كذلك علي الجانب الأخر يحدث أثناء الشواء، يؤدي إلى تكون مواد كيميائية مسببة للسرطان فيها.

ونَبَّه الباحثون إلى اكتشافهم أن تلك المواد الضارة تتسبب في حدوث تغييرات بالحمض النووي، وأن تلك التغييرات ممكن أن تؤدي لزيادة خطر الإصابة بالسرطان.

ومع هذا، أوضح الباحثون أن ذلك لا يعني الابتعاد تماماً عن تناول اللحوم المشوية، واكتفوا بالتشديد على ضرورة الانتباه إلى كمية اللحوم المشوية التي يتم تناولها.

وحَكَى فِي غُضُونٌ قليل روبرت توريسكي، الباحث الرئيسي في تلك الدراسة وهو عالم متخصص في السموم البيوكيميائية بجامعة مينيسوتا في مينيابوليس، إنهم توصلوا عبر دراستهم لأول دليل لا لبس فيه يُبَيِّن أنه بمجرد تناول المواد الكيميائية المسببة للسرطان الموجودة باللحم المشوي، فإن بعضها يشق طريقه إلى البروستاتا ويلحق بها الضرر.

ورغم ذلك، فهو ما يزال يستمتع بتناول اللحم المشوي، لكنه لا يتناولها كثيراً.

المصدر : فوشيا